さなひ
vineri, 4 martie 2022
luni, 5 decembrie 2016
marți, 26 ianuarie 2016
duminică, 9 martie 2014
Crema de vanilie pt. eclere sau de ciocolata
Ingrediente:
- 7 galbenusuri
- 600 ml lapte
- 200 grame zahar
- 50 grame amidon
- vanilie baton sau esenta (sau o ciocolata daca vreau sa o transform in crema de ciocolata)
Amestec bine amidonul cu galbenusurile si zaharul apoi adaug laptele treptat amestecand continu pana se dizolva zaharul,dupa care pun compozitia rezultata pe foc mic si o fierb pana se incheaga.
Dupa ce sa fiert pun oala cu crema intrun castron cu gheata i adaug esenta de vanilie si o mixez pana se raceste.
- 7 galbenusuri
- 600 ml lapte
- 200 grame zahar
- 50 grame amidon
- vanilie baton sau esenta (sau o ciocolata daca vreau sa o transform in crema de ciocolata)
Amestec bine amidonul cu galbenusurile si zaharul apoi adaug laptele treptat amestecand continu pana se dizolva zaharul,dupa care pun compozitia rezultata pe foc mic si o fierb pana se incheaga.
Dupa ce sa fiert pun oala cu crema intrun castron cu gheata i adaug esenta de vanilie si o mixez pana se raceste.
Glazura pt. amandine
- Zaharul se fierbe cu apa. Se aduna cu grija spuma care se formeaza la suprafata si se sterg marginile vasului cu o pensula umezita (astfel se evita zaharisirea siropului).
- Cand siropul este legat (trece proba picaturii in paharul cu apa rece), se adauga mierea si zeama de lamaie si se opreste focul.
- Se toarna siropul intr-un vas rece, tinut din timp la frigider si, se mixeaza la viteza mare, pana cand se albeste si incepe sa se intareasca.
- Se adauga cacao cernuta, obtinand astfel glazura.
- Se topeste fondantul pe baie de aburi. Daca este prea gros, se adauda 1-2 linguri de apa fierbinte si se amesteca bine.
- Se stropesc amandinele cu glazura de ciocolata neagra si cu cate un mot din crema oprita.
| 300 gr | zahar |
| cat este nevoie | apa (cat sa umezeasca usor zaharul) |
| 1 lingura | miere de albine |
| 1 lingura | suc de lamaie |
| 4 linguri | cacao |
Abonați-vă la:
Postări (Atom)